Camembert - fra Møn

En camembert har en kraftigere og fyldigere smag end Brien. Osten er lavet af komælk (Jerseymælk) fra Bomgården på Vestmøn.  

Vi bruger en speciel fransk syrningskultur og som modningskultur - ud over hvidskimmel - også Geotrichum Candidum. Geotrichum giver osten den helt specielle camembert-smag.  

Camembert har været kendt i Frankrig siden middelalderen, og mælken på Møn egner sig fortrinligt til osten. Ud over den klassiske franske camembert-smag anes et anstrøg af Østersø med duft af strand, muslinger og tang.

Camembert er en klassiker på en fransk ostetallerken og hører også til dansk smørrebrødstradition. Camembert frite er som retro-fænomen kommet stærkt tilbage i de senere år. Derfor kan vi ved specialbestilling lave 55 grams til fritering.

Laves i 220, 140 og 55 gram.